El restaurante Almoraduz en Rinconada sigue siendo reconocido como uno de los mejores restaurantes de México.
Por tercer año consecutivo, Almoraduz ha sido incluido en el libro Guía México Gastronómico: los 250 restaurantes de México 2023, editado por Culinaria Mexicana y publicado por Larousse Cocina.
Los chefs y dueños Shalxaly Macías y Quetzalcóatl Zurita dijeron sentirse orgullosos “de ser parte de la Guía México Gastronómico. Estamos profundamente agradecidos con Culinaria Mexicana y Larousse Cocina por fortalecer la presencia de la industria gastronómica y la familia”.
La chef Macías celebró el logro diciendo que refleja “un sueño que compartimos con nuestro equipo de colaboradores, nuestros proveedores y con nuestros comensales. En Almoraduz destacamos el aroma y los sabores de las recetas, siempre desde el respeto al origen, las tradiciones, las técnicas, los tiempos y los procesos.”
El chef Zurita, presidente de la asociación nacional de restaurantes Canirac en Puerto Escondido, dijo que el premio reconoce el trabajo en equipo de Almoraduz, «nuestro esfuerzo constante por fortalecer la presencia de Puerto Escondido y por compartir la esencia de los ingredientes y la cocina de la costa de Oaxaca».
Utilizando técnicas tradicionales y contemporáneas, los chefs de Almoraduz sorprenden a los comensales con creaciones en constante evolución.
Kakurega Omekase, en San Isidro Llano Grande, fue el único otro restaurante del área incluido en el libro y por segundo año consecutivo. La guía reconoció el trabajo del chef Keisuke Harada por “un concepto que rinde tributo a los ingredientes frescos de la región y la cocina japonesa”.
Desde hace nueve años la Guía México Gastronómico reconoce la gastronomía mexicana sustentable. La selección de restaurantes la lleva a cabo un consejo editorial de votantes, que incluye a 60 periodistas culinarios, creadores de contenido, sommeliers y amantes de la comida.
Con reportajes de Leche con Tuna, Larousse Cocina
