Los integrantes del recién creado colectivo de chefs de Puerto Escondido anunciaron que en abril se realizará un festival gastronómico en la cercana Agua Blanca.
El Puerto Gastronómico, Edición Fuego, pondrá en primer plano ingredientes obtenidos del mar y técnicas culinarias propias de la Costa de Oaxaca. Los nueve chefs que participarán tienen como objetivo sorprender a los comensales durante la duración del evento gastronómico.
Tendrá lugar el sábado 1 de abril en el restaurante Mestiza by Shavana a partir de las 4:00 p.m.
Quetzalcóatl Zurita, presidente de la asociación nacional de restaurantes Canirac en Puerto Escondido, dijo que el evento “busca promover los productores locales y las experiencias culinarias y de playa, así como fortalecer la economía” de Agua Blanca y la región de Puerto Escondido.
El festival, anunciado como «todo lo que puedas comer», contará con la participación de los chefs anfitriones Esaú Rendón de Mestiza, Gerson Madrid de Metxcalli, Saúl Carranza de Agua Salá y Zurita, quien también es co-chef en Almoraduz.
A ellos se unirán en cocina los chefs invitados Alejandro Ruiz de Casa Oaxaca, Juantxo Sánchez de Mundo Imperial, Juan Emilio Villaseñor de La Cocinoteca, Andrea Sánchez de El Tendajón y Sergio Camacho de Sergio Camacho Catering.
El conocimiento y la técnica de los nueve chefs se fusionarán, trayendo el sabor y los ingredientes de sus cocinas a Puerto Escondido, dicen los organizadores.
Algunos de los platillos que se servirán son sope de aguachile de camarón, ostiones al grill y naturales, tortita de cerdo a la estaca, rib eye guindado con ensalada ahumada, fideos mar y tierra a la leña con papada de cerdo ahumada y pescado Yakitori.
La velada estará amenizada con las actuaciones musicales en vivo de Chucho Espina y Juan Caracol.
La comida tendrá un costo de 1,200 pesos (US$64) por persona, y ya están abiertas las reservas en el 954 202 9259 y presencialmente en los restaurantes participantes: Terraza Molli, Agua Salá, Metxcalli, Almoraduz, Casa Oaxaca y El Tendajón.
Creado en febrero, el Colectivo de Chefs de Puerto Escondido tiene como objetivo impulsar el turismo gastronómico en Puerto Escondido y alrededores, aprovechando el creciente número de restaurantes que ofrecen una experiencia gastronómica de clase mundial.
Con informes de RIOaxaca
