Chefs locales celebraron a niños el viernes en Puerto Escondido.
Con El Día del Niño cayendo el domingo, los chefs de varios restaurantes de Puerto Escondido se reunieron para celebrar a los niños en una biblioteca comunitaria.
Chefs de Metxcalli, Raíz Hotel Boutique, Terraza Molli y Almoraduz, junto con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (CANIRAC) Puerto Escondido y el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (CONACULTA), agasajaron a los niños en la Biblioteca Comunitaria Nuevo Amanecer, ubicada en la Colonia Nuevo Amanecer, a unos 10 minutos del centro de Puerto.
El presidente de CANIRAC, Quetzalcóatl Zurita, resaltó la importancia de atender las causas sociales y participar activamente en beneficio de la gente de Puerto Escondido.
“Los restaurantes se suman y apoyan acciones que generan comunidad. La sonrisa de un niño es lo más valioso de la vida, y nos hemos unido, cocinando y preparando bebidas saludables con ingredientes emblemáticos, para celebrarlos en este día tan especial y sacarles una sonrisa a todos”, dijo Zurita, también co-chef en Almoráduz.
El Chef Gerson Madrid de Metxcalli dijo sentirse honrado de celebrar a los niños. “Mi papá es pescador, desde niño me uní a sus salidas de pesca. Todo su cariño y dedicación se quedó en mi corazón y me motivó a estudiar gastronomía”, dijo dirigiéndose a los niños de Nuevo Amanecer. “Si quieres convertirte en chef, investiga y lee sobre cocina; si es tu sueño, lo lograrás.”
Los chefs Ainoa Armentia y David Aquino se refirieron a la importancia del origen, afirmando que los niños deben “aprender de sus raíces, de lo que se prepara en sus propias casas, en sus pueblos. Mi inspiración fue mi abuela, ella me enseñó a compartir la mesa y la cocina. A los 7 años dije: ‘Voy a estudiar cocina y mostrar los sabores que Oaxaca tiene para ofrecer’”.
El chef Esaú Rendón observó que los niños asistentes tienen “la suerte de tener una biblioteca. Hay muchos cocineros y chefs de los que aprender, les recomiendo leer, preguntar y ser felices”.
Los chefs se inspiraron en platos saludables y divertidos como chips de camote amarillo, club sándwich con lechuga, tomate, jamón de pavo, queso, aguacate y pollo a la parrilla, así como agua de jamaica con guayaba, guanábana y mango, y un pastel del Día del Niño.
La ocasión también marcó el primer aniversario de la biblioteca comunitaria, un recinto que ha crecido a través de donaciones y atiende a familias locales zapotecas, mixtecas y chatinas, en su mayoría dedicadas a la pesca. La Biblioteca Comunitaria Nuevo Amanecer y sus seis maestras voluntarias ofrecen programas de lectura, juegos de destreza, taller de arte, consejería psicológica y cursos de regularización escolar.
“Agradecemos el apoyo de las maestras, las donaciones de nacionales y extranjeros, la dedicación de los responsables de este espacio y el apoyo de los chefs, quienes con sus historias de vida y los platillos que preparan llevan felicidad a los niños de esta comunidad,» dijo la promotora cultural Georgina Machorro.
El Sol de Puerto
